Siamo entrati a far parte del progetto Botega!
10 aziende agricole della provincia di Cuneo condividono la nostra passione per la valorizzazione dei prodotti locali e la produzione di eccellenze agro-alimentari.
Ogni produttore è un custode delle tradizioni locali, impegnato nella coltivazione di frutta, verdura, formaggi, liquori e snack biologici con amore e dedizione.
Con loro, riduciamo l'impatto ambientale e celebriamo la qualità e l'autenticità.
Unisciti a noi nel sostenere la produzione locale e nel gustare le delizie di Cuneo!
Para elaborar estos taralli utilicé aceite de avellana de Cascina Cà Granda, una empresa agrícola especializada en la producción de alimentos a base de avellanas puras del Piamonte IGP. Este producto está elaborado únicamente con avellanas, sin adición de aditivos ni conservantes. En la cocina es un producto muy versátil, que se presta a múltiples usos dulces y salados. Cascina Cà Granda es una empresa agrícola del Valle de Maira, que desarrolla su terreno de cultivo en aproximadamente cinco hectáreas. La empresa familiar trabaja desde hace varias generaciones y trabaja desde 1800. Hoy en día la producción de la empresa se centra en el mercado de frutas y hortalizas, con ventas a cooperativas y también a particulares. Esta explotación está...
Para condimentar los raviolis utilicé una crema casera de salvia enriquecida con aceite de avellana, para un sabor más intenso y original. El aceite de avellana que utilicé es un producto de Cascina Cà Granda, una empresa agrícola especializada en la producción de alimentos a base de avellanas puras del Piamonte IGP. Este producto está elaborado únicamente con avellanas, sin adición de aditivos ni conservantes. En la cocina es un producto muy versátil, que se presta a múltiples usos dulces y salados. Cascina Cà Granda es una empresa agrícola del Valle de Maira, que desarrolla su terreno de cultivo en aproximadamente cinco hectáreas. La empresa familiar trabaja desde hace varias generaciones y trabaja desde 1800. Hoy en día la producción...
Carne all'Albese es un segundo plato a base de carne cruda, que se ofrece en forma de tartar o (más comúnmente) carpaccio. Para este plato es imprescindible elegir carne abatida, ideal para consumir cruda. Personalmente he querido darle un toque extra de sabor a este plato añadiendo aceite de avellanas para enriquecer el sabor. El aceite de avellana que utilicé es un producto de Cascina Cà Granda, una empresa agrícola especializada en la producción de alimentos a base de avellanas puras del Piamonte IGP. Este producto está elaborado únicamente con avellanas, sin adición de aditivos ni conservantes. En la cocina es un producto muy versátil, que se presta a múltiples usos dulces y salados. Cascina Cà Granda es una empresa...
Para preparar este aperitivo utilicé la crema de avellanas de la empresa Cascina Cà Granda, una empresa agrícola del Valle de Maira, especializada en la producción de avellanas IGP Piamonte. La empresa familiar trabaja desde hace varias generaciones y trabaja desde 1800. Hoy en día la producción de la empresa se centra en el mercado de frutas y hortalizas, con ventas a cooperativas y también a particulares. Esta explotación está especialmente atenta al medio ambiente, de hecho refleja la filosofía de la agricultura sin residuos. En su actividad agrícola, la empresa apuesta por la creación de una agricultura integrada y sostenible que suponga una drástica reducción del uso de agroquímicos y la lucha contra los parásitos de las plantas mediante...
