Für die Zubereitung dieser Vorspeise habe ich die Haselnusscreme der Firma Cascina Cà Granda verwendet, einem Agrarunternehmen im Maira-Tal, das auf die Herstellung von piemontesischen Haselnüssen mit g.g.A. spezialisiert ist. Das Familienunternehmen ist seit mehreren Generationen tätig und bereits seit 1800 tätig. Heute konzentriert sich die Produktion des Unternehmens auf den Obst- und Gemüsemarkt mit Verkauf an Genossenschaften und auch an Privatpersonen. Dieser Bauernhof achtet besonders auf die Umwelt und spiegelt die Philosophie der rückstandsfreien Landwirtschaft wider. In seiner landwirtschaftlichen Tätigkeit setzt sich das Unternehmen für die Schaffung einer integrierten und nachhaltigen Landwirtschaft ein, die eine drastische Reduzierung des Einsatzes von Agrochemikalien und die Bekämpfung von Pflanzenparasiten durch die Einführung natürlicher Feinde oder sexueller Verwirrung durch die Verwendung lokaler Sorten oder resistenter Pflanzen beinhaltet Unglück.
Für weitere Informationen zu diesem Bauernhof und zum Kauf seiner Produkte verweise ich Sie auf die offizielle Website: https://cascinacagranda.it
Nach dieser kleinen Einführung überlasse ich Ihnen das Rezept Vollkorn-Crostini mit Haselnusscreme und konfitierten Kirschtomaten.
Zutaten
- Geschnittenes Vollkornbrot
- Natives Olivenöl extra
- Gelbe Kirschtomaten
- Cascina Cà Granda Haselnusscreme
Vollkorn-Crostini-Rezept mit Haselnusscreme und konfitierten Kirschtomaten
In einer beschichteten Pfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra erhitzen. Legen Sie die Brotscheiben in die Pfanne und erhitzen Sie sie auf jeder Seite einige Minuten lang, damit sie knuspriger werden.
Schalten Sie den Herd aus und legen Sie die Brotscheiben auf einen Teller. Jede Scheibe mit Haselnusscreme füllen.
Die Kirschtomaten halbieren und in derselben Pfanne 5-6 Minuten braten. Zur Anreicherung der Croutons verwenden wir Kirschtomaten.
Guten Appetit! 
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