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Siamo in Botega!

Siamo entrati a far parte del progetto Botega! 10 aziende agricole della provincia di Cuneo condividono la nostra passione per la valorizzazione dei prodotti locali e la produzione di eccellenze agro-alimentari. Ogni produttore è un custode delle tradizioni locali, impegnato nella coltivazione di frutta, verdura, formaggi, liquori e snack biologici con amore e dedizione. Con loro, riduciamo l'impatto ambientale e celebriamo la qualità e l'autenticità. Unisciti a noi nel sostenere la produzione locale e nel gustare le delizie di Cuneo!

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Süße Haselnuss-Taralli

Für die Herstellung dieser Taralli habe ich Haselnussöl von Cascina Cà Granda verwendet, einem Agrarunternehmen, das auf die Herstellung von Lebensmitteln auf der Basis reiner piemontesischer g.g.A.-Haselnüsse spezialisiert ist. Dieses Produkt wird ausschließlich aus Haselnüssen hergestellt, ohne Zusatz von Zusatz- oder Konservierungsmitteln. In der Küche ist es ein sehr vielseitiges Produkt, das sich für vielfältige süße und herzhafte Anwendungen eignet. Cascina Cà Granda ist ein landwirtschaftliches Unternehmen im Maira-Tal, das sein Anbauland auf etwa fünf Hektar bewirtschaftet. Das Familienunternehmen ist seit mehreren Generationen tätig und bereits seit 1800 tätig. Heute konzentriert sich die Produktion des Unternehmens auf den Obst- und Gemüsemarkt mit Verkauf an Genossenschaften und auch an Privatpersonen. Dieser Bauernhof achtet besonders auf die Umwelt und spiegelt die Philosophie...

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Ravioli mit Steinpilzen mit piemontesischem Haselnussöl g.g.A. und Salbeicreme

Zum Würzen der Ravioli habe ich eine hausgemachte Salbeicreme verwendet, angereichert mit Haselnussöl, für einen intensiveren und originelleren Geschmack. Das von mir verwendete Haselnussöl ist ein Produkt von Cascina Cà Granda, einem Agrarunternehmen, das auf die Herstellung von Lebensmitteln auf Basis reiner piemontesischer g.g.A.-Haselnüsse spezialisiert ist. Dieses Produkt wird ausschließlich aus Haselnüssen hergestellt, ohne Zusatz von Zusatz- oder Konservierungsmitteln. In der Küche ist es ein sehr vielseitiges Produkt, das sich für vielfältige süße und herzhafte Anwendungen eignet. Cascina Cà Granda ist ein landwirtschaftliches Unternehmen im Maira-Tal, das sein Anbauland auf etwa fünf Hektar bewirtschaftet. Das Familienunternehmen ist seit mehreren Generationen tätig und bereits seit 1800 tätig. Heute konzentriert sich die Produktion des Unternehmens auf den Obst- und Gemüsemarkt mit Verkauf...

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Fleisch nach Alba-Art mit gerösteten Haselnüssen und Haselnussöl

Carne all'Albese ist ein zweiter Gang auf der Basis von rohem Fleisch, der in Form von Tatar oder (häufiger) Carpaccio angeboten wird. Für dieses Gericht ist es wichtig, schockgekühltes Fleisch zu wählen, das sich ideal für den Rohverzehr eignet. Persönlich wollte ich diesem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen, indem ich Haselnussöl hinzufügte, um den Geschmack zu bereichern. Das von mir verwendete Haselnussöl ist ein Produkt von Cascina Cà Granda, einem Agrarunternehmen, das auf die Herstellung von Lebensmitteln auf Basis reiner piemontesischer g.g.A.-Haselnüsse spezialisiert ist. Dieses Produkt wird ausschließlich aus Haselnüssen hergestellt, ohne Zusatz von Zusatz- oder Konservierungsmitteln. In der Küche ist es ein sehr vielseitiges Produkt, das sich für vielfältige süße und herzhafte Anwendungen eignet. Cascina Cà Granda ist ein...

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