Composte e confetture per i formaggi

Confetture e formaggi, due elementi diversissimi tra loro, che insieme rappresentano uno degli abbinamenti più sorprendenti da provare per un pasto diverso dal solito.

Ecco alcuni consigli per abbinare le nostre composte: 

Mirtillo, more e ribes per i formaggi freschi

Ramassin per i formaggi a media stagionatura

Mele, pere, pesca per gli stagionati come Grana Padano e Parmiggiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola e Roquefort

Lamponi e Castelmagno. 

Frutti di bosco con il Bra duro, la ricotta o la Robiola d'Alba.